百家乐07 武强许言掺加蜂蜜鉴别

　　百家乐是全球玩家最喜欢和最吸引人的娱乐之一(永久网址:363050.com)本站提供百家乐游戏，在线百家乐，百家乐在线注册网址,百家乐平台推荐,百家乐试玩平台,百家乐官网链接,百家乐app下载，欢迎注册发财

　　离子检测结果：园艺蜜产生红褐色沉淀后变黑，散装蜜和 有机蜜无变化。推测园艺蜜中含有硫离子，可能是用硫酸 裂解白糖制得。三种蜜都不产生白色沉淀证明不含氯离子， 从而证明三种蜜都未掺有食盐。

　　• 散装蜜和园艺蜜都产生棕黄色沉淀，散装蜜沉淀更 多，并且颜色变深； • 有机蜜对照不产生沉淀。

　　• 散装蜜和园艺蜜都产生白色絮状物，园艺蜜颜色变浅散装 蜜沉淀产生白色絮状物时所需95%乙醇更多； • 有机蜜对照不产生白色浑浊。

　　甘露蜜：甘露蜜在与石灰水混合煮沸会产生棕黄色 沉淀。 饴糖：饴糖在与乙醇混合后会出现白色絮状物。 羧甲基纤维素钠：羧甲基纤维素钠（CMC）在乙醇 等有机溶剂中不溶。CMC水溶液与锡、银、铝 、 铅、铁、铜及某些重金属相遇时，会发生沉淀反应 。 淀粉类：与碘液反应，若出现蓝色或绿色则说明掺 有淀粉；若出现红色或紫色则说明掺有糊精。 碳酸钠：溴代麝香草酚蓝指示剂易溶于乙醇呈淡褐 色，也易溶于稀碱性溶液而呈蓝色。用作pH值指示 剂，变色范围6.0~7.6，变化由黄色经绿色到蓝色。

　　• 散装蜜和园艺蜜中都含有碳酸钠等碱类物质，园 艺蜜中的含量比散装蜜多 • 有机蜜对照中样品不变色，说明不含碳酸钠等碱 类。

　　 本实验选用的两种不同低成本蜂蜜中 掺有人工转化糖、蔗糖、甘露蜜、饴 糖、淀粉以及碳酸钠使其与真正蜂蜜 表面物理性质基本一致。同等质量成 本更低的园艺蜜造假物质比散装蜜更 多。  高价正宗蜂蜜纯度很高，不含以上物 质，推测只含少量糊精杂质。

　　感谢徐杰老师对我们课题的 指导； 感谢实验室老师对我们实验 中失误的纠正和提醒； 感谢全体老师和同学的观看。 敬请批评指正！

　　蜂蜜作为临床常用滋 补药品和制剂辅料而 广泛应用于医疗保健 和药品部门的生产中， 由于来源不足，使用 广泛，其价值呈逐年 上升之势，故常有掺 假的伪劣蜂蜜出售。

　　由于造假工艺不断改进， 使来源于工业作坊的假 蜂蜜在表观物理性质上 与纯正蜂蜜并无二致， 可以以假乱真，只能通 过原料化学性质的不同 来鉴别。因为考虑到实 验设备及时间的限制本 文主要采用简单的实验 室化学方法进行鉴别。

　　根据收集的文献资料和现有实验仪器的限制, 对选取的蜂蜜是否掺入人工转化糖、食盐、蔗 糖、甘露蜜、饴糖、淀粉、羧甲基纤维素钠以 及碳酸钠进行简单的化学方法鉴定。方法简单、 易于操作，克服了复杂实验仪器 测量虽然精确 但过程复杂缓慢， 不易被缺乏精 密仪器 设备单位采用 的缺点。

　　由下表实验数据可知有机蜜对照中蔗糖含量低于5%， 符合国家标准；而散装蜜和园艺蜜都比蜂蜜标准蔗 糖含量5%，且园艺蜜中蔗糖含量比散装蜜高。 种类 有机蜜 68.21 72.53 散装蜜 67.63 76.05 园艺蜜 68.04 79.07

　　人工转化糖：白糖加水和酸进行熬制水解得 到人工转化糖并可产生5 - 羟甲基糠醛,新鲜 纯正的蜂蜜一般不含5 - 羟甲基糠醛, 通常不 超过50 ppm ，采用紫外分光光度法测5 - 羟 甲基糠醛含量。 蔗糖：根据测还原糖的含量来间接测定蔗糖 含量，加酸可使蔗糖水解转化为还原糖，检 验结果根据两次测定的还原糖的含量差值来 获得。 食盐：利用氯离子与硝酸银反应进行鉴定。

　　• 园艺蜜和散装蜜均无 淡蓝色绒毛状沉淀产 生，则说明都不含有 有羧甲基纤维素钠。 有机蜜对照加入95% 乙醇后析出沉淀很少， 无法测定羧甲基纤维 素钠。

　　• 散装蜜和园艺蜜中都含有过量淀粉，但未见糊精。 • 有机蜜对照中基本不含淀粉，但也有一定的颜色 加深，有少许红色，推测含有少量糊精。